Fabrication du jus de pomme 06/11/18

Ce mardi 6 novembre, le pressoir mobile de monsieur Cornet est venu, pour notre plus grande joie, nous rendre visite.

Plus ou moins 1200kg de pommes ont été transformés afin de permettre aux enfants de réaliser plus de 1000 bouteilles.

D’abord, ils ont nettoyé les pommes se trouvant dans des palox pour les passer dans la broyeuse. Les fruits ont été pressés afin d’en récolter le jus. Tout ce qui n’a pas été transformé en jus (la pulpe) sera donné aux animaux. Ensuite, les élèves ont rempli les bouteilles de jus puis ont mis des capsules sur celles-ci. Monsieur Cornet nous a montré l’étape de pasteurisation effectuée dans une grande cuve chauffée à 80°. Enfin, munis de gants, les enfants ont rangé leur production dans de nouveaux palox permettant ainsi à nos délicieux jus de refroidir.

Quelle belle avant-midi pédagogique !

Vivement la dégustation…

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